又到了周末偷懶的時候,美美睡上一覺才是終極目標,把飯悶在鍋裏,自己躺在熱被窩裏,那個愜意啊,真是無法言言說,介於大家都想睡懶覺,婭米給大家送上周末吃飯法寶。 ,,,,,,冬天寒冷,給大家送上一道超級補身又特別方便的羊肉飯。抓飯,在維吾爾語中叫做“波糯”,是中國新疆維吾爾族,烏孜別克族等兄弟民族著名的風味食品之一。別具風味的抓飯營養豐富,在維吾爾族的生活中長期占據著至尊地位。逢年過節或婚喪嫁娶,都必備抓飯待客,所以“抓飯”在當地又被稱做“長麵子”的飯。

羊肉抓飯需要的食材準備

• 主料：帶骨羊肉
• 輔料：山楂 葡萄幹 花椒 薑 孜然粉 鹽 醬油 大米
• 準備時間：10-20分鍾

羊肉抓飯做法步驟配圖

1.食材準備，老字號零添加顯得有點洋氣有木有；

2.大米洗淨、用清水浸泡30分鍾，胡蘿卜去皮切成1cm左右的小丁，洋蔥也切成同樣大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入調料包；

3.鍋中加足量水，放入羊肉和薑片，大火燒開後撇去浮沫（一定要撇幹淨，煮羊肉的湯會留用）；

4.繼續煮2分鍾，將羊肉撈出瀝幹水份；

5.炒鍋燒熱，加少許油，燒熱後放入一半洋蔥丁炒香；

6.放入羊肉炒2分鍾，至羊肉表麵變金黃色；

7.加入煮羊肉的湯，湯量沒過羊肉即可；

8.根據個人口味調入適量鹽；

9.再調入適量海天老字號“零添加頭道醬油”；

10.放入調料包，蓋上蓋子轉中小火煮15分鍾左右；

11.打開蓋子，夾出調料包，將胡蘿卜丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中；

12.再加一小把葡萄幹，繼續煮1分鍾；

13.連湯一起倒入電飯煲中；

14.將浸泡後的大米瀝幹，平鋪在食材上；

15.加水至兩杯米用水量處，按下煮飯鍵；

16.程序結束後用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可。

做好羊肉抓飯的竅門要領

1.,煮羊肉加入薑和山楂片,都有祛除膻味的作用； 2.,煮羊肉煮出的浮沫一定要撇幹淨,因為用這個湯來燜製米飯,味道會特別香； 3.,孜然粉最好不要省略,否則會失去特殊的風味； 4.,最後的燜製過程最好采用電飯煲,做出的抓飯米粒飽滿,散發油香。