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揚州炒飯

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寫博我是沒存貨的主,一般都是前一天做的菜,第二天發到博客,上個周末兩天時間盡用來玩了,不是在外麵吃,就是在家隨便做些,也都沒花時間拍照,這個周一博客就開天窗了,昨天中午天氣非常好,覺得這麽好的天不做些什麽太可惜了,翻了翻冰箱還剩下一碗米飯,隨便扒拉些配菜,炒了一份家常版的揚州炒飯,請愛較真是否正宗的人繞道行走啊。 , ,,,,哈哈,上一道麻婆杏鮑菇有網友指責我畫蛇添足,說杏鮑菇本來簡單煮煮就很鮮,讓我炒的亂七八糟,我又沒說杏鮑菇不鮮啊,我隻是按我自已的想

揚州炒飯需要的食材準備

揚州炒飯做法步驟配圖

1.米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋

2.將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗淨備用

3.雞蛋放鍋裏炒於九成熟盛出

4.將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

5.再倒入火腿丁翻炒

6.翻炒後倒入米飯

7.將米飯打散翻炒

8.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

9.蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

做好揚州炒飯的竅門要領

點擊填寫製作技巧TIPS: 米飯最好是選用隔夜飯,這樣米飯水份收的比較幹,炒出來後粒粒分明,更加好吃,整個步驟無需加水, 蝦仁最後放入是讓吃起來口感嫩些,按個人喜好什麽時候放入都可以

揚州炒飯

揚州炒飯

揚州炒飯,品種繁多,風味各異,做法簡單易學。家裏正好有碗剩米飯,就改改口味,搭配胡蘿卜,雞蛋,火腿腸做了一道聞名遠揚的揚州炒飯。

揚州炒飯

揚州炒飯

提到揚州炒飯,那是聲名遠揚。在歐美,日本,香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。一道小小的炒飯因何有如此大的魅力?那得先從一個傳說說起。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳於民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經曆代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。

揚州炒飯

揚州炒飯

沒去過揚州,沒吃過也沒見過真正正宗的揚州炒飯,但是記得在雞西一中上學時,學校門口開的一間炒飯店裏有一道揚州炒飯,那時才賣3元一份,帶碗湯,還帶一碟鹹菜,非常好吃,我每次都把它吃光光。記得時麵的食材大致是這樣,但是因為畢竟是飯店,遠不及我的料豐富與足夠,自己做得這個炒飯比學校飯店的還要好吃好幾倍,誰說簡單的東西就不美味呢,追求美味不必把自己累得腰酸背痛,也可以很優雅很方便。

揚州炒飯

揚州炒飯

去外麵吃飯,有時簡單點就要上一份揚州炒飯,食材豐富,顏色漂亮。其實自己做也是挺簡單的,還能控製油量,另外添加食材,吃了更健康哦。

揚州炒飯

揚州炒飯

參加周末曬一曬活動,竟然中了一套書,好歡樂~~點快餐時很喜歡點揚州炒飯;立馬在江蘇菜裏發現了這個菜譜,做了料多多的揚州炒飯~~