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新疆大盤雞

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非常經典的一道菜,深受大眾歡迎。新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚家。

新疆大盤雞需要的食材準備

新疆大盤雞做法步驟配圖

1.原料備用。

2.調料備用。

3.雞肉斬大塊。

4.焯水衝洗幹淨。

5.油鍋燒熱,下入白糖炒到發黃。

6.下入焯好的雞塊。

7.炒到表皮微微發黃。入調料,料酒。

8.倒入適量的水和醬油,慢燉。

9.土豆去皮後,切大塊。

10.青紅椒洗淨切塊。

11.雞塊燉半小時以上後,下入土豆塊。

12.翻炒均勻後,繼續慢燉。

13.燉到湯汁變少,土豆和雞肉軟爛。

14.倒入青紅椒,調入適量的鹽。

15.攪拌均勻。

16.即可出鍋。

做好新疆大盤雞的竅門要領

土豆和雞肉都要燉到軟爛,更好吃!

正宗新疆大盤雞

正宗新疆大盤雞

在新疆不同的店裏,大盤雞的做法和味道都不同,但是總體少不了這些材料,大家可以根自己的喜好,稍微調整配料。

新疆大盤雞雜

新疆大盤雞雜

新疆,大盤子大碗等著你!新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。 ,,,,新疆人吃大盤菜,有一句土話,很是痛快:“風味”嘛,在風裏頭吃,才有味道。大盤大塊大味大色大辣的大盤菜端上來,麻得唏噓鼓舌,辣得齜牙咧嘴,或者吃口肉菜,咬得嘎吱作響。端起啤酒一氣灌下一大杯,咣一聲重重的放了杯子,為之自得,為之四顧。吃熱了扒下衣服,任野風吹過,爽快淋漓。

新疆大盤雞

新疆大盤雞

今天小外甥來我們家做客,電話裏點名要吃我做的大盤雞,看來這個新疆大肉菜很受歡迎啊,可惜家裏沒有啤酒了,我就用紅酒代替了,做出來的味道異常鮮美啊!

新疆大盤雞

新疆大盤雞

新疆是我一直向往的國土,那裏有著讓人著迷的悠久文化, 有著讓人垂涎欲滴的優質瓜果,那裏更有著讓人無限崇拜的遼闊草原, 那裏可以說是一片淨土,那裏可以淨化人的心靈,那裏的一切都如此的讓人向往, 可是因為種種原因使得我們隻能駐足停留在原地, 為此隻有將無限的向往全付傾注到新疆美食中,以解心頭的遺憾。 新疆大盤雞一其料足味濃而著稱,算是新疆地區的名菜, 乍一看有點像東北菜,但是其香料的運用及食物色彩的搭配體現了西域人民在美食上的不馬虎。

新疆大盤雞

新疆大盤雞

我沒去過新疆,大學時多次吃過新疆菜館做的大盤雞,非常好吃,至今難忘。後來也在家鄉這邊的新疆菜館吃過冒充大盤雞的“土豆燉雞”。 今天這個版本是在一個新疆孩子的指導下做出來了,不過這個孩子不會做飯,也是憑感覺告訴我大概做法,所以,才有了今天俺自家出品的大盤雞,不能說多麽正宗,卻吃去了我記憶中的味道,反正比冒充版的土豆雞可好吃太多了,另附麵條的抻法