六寸草莓戚風蛋糕
戚風蛋糕是每個烘焙愛好者都會嚐試一款的蛋糕,戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。
六寸草莓戚風蛋糕需要的食材準備
六寸草莓戚風蛋糕做法步驟配圖
1.所有食材稱好分量備用。
2.低粉，玉米澱粉混合過篩2次備用。
3.雞蛋分出蛋黃和蛋清。
4.蛋黃中加入12克細砂糖攪打。
5.加入色拉油和牛奶。
6.再加入香草油繼續攪拌均勻。
7.然後篩入低粉，玉米澱粉和草莓粉。
8.繼續攪拌至無顆粒狀光滑麵糊備用。
9.蛋清加入檸檬汁。
10.用電動打蛋器先是低速攪打出氣泡，分三次加入24克白糖繼續用高速攪打。
11.直到蛋白霜可以看到一個微彎曲的小尖子成為8-9分的發泡。
12.取一點蛋白霜和蛋黃糊混合翻拌均勻。
13.然後把蛋黃糊再倒入蛋白霜盆中。
14.繼續快速上下翻版均勻。
15.蛋糕糊裝入六寸蛋糕模具中，輕震出氣泡。抹平。
16.烤箱預熱180度，模具放入烤箱倒數第二層，160度烤製35-40分鍾。
17.烤好的蛋糕立即取出，離案板40厘米左右摔打一下模具然後倒扣。
18.蛋糕冷涼之後脫模可切塊食用。
19.忍不住量了一下六寸的高度，很成功的戚風蛋糕。
做好六寸草莓戚風蛋糕的竅門要領
這個方子我沒有任何改動,隻是多加了15克草莓粉,原方子是用2個雞蛋（每個65克左右）我用的土雞蛋個頭比較小,所以用了三個,如果你是大個的雞蛋隻用兩個就好。
六寸草莓戚風蛋糕
戚風蛋糕是每個烘焙愛好者都會嚐試一款的蛋糕,戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。