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幹煸牛肉絲

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這是一道很具特色的川菜,老公愛喝點啤酒,每次念念不忘的是川菜館的幹煸牛肉絲,每次吃過後都免不了埋怨兩句:一盤全是辣椒幹,這麽點豆芽....我覺好笑,吃多了,也就讀懂了那裏麵的味道,回到家裏自己試做幾次,直到做出來效果老公點頭說差不多,是那麽回事了,老公就再沒念著出去吃這道菜了,再加上地溝油事件,著實滴讓人害怕,上那吃也沒在家吃的衛生,吃的放心!

幹煸牛肉絲需要的食材準備

幹煸牛肉絲做法步驟配圖

1.牛肉洗淨備用。

2.蔥和豆芽清洗幹淨。

3.備好薑蒜花椒幹辣椒。

4.牛肉切成絲.放入一勺清水抓至起粘後加入生粉.生抽.料酒.抓勻後放一勺色拉油在上麵封住水份不讓牛肉風幹.醃二十份鍾待用。

5.幹辣椒隨意剪成段。

6.蒜切片,薑切粗絲,蔥切段。

7.鍋裏放寬油,油溫六七成熱時放入牛肉快速滑散變色出鍋.

8.待鍋中油再次燒熱時倒入牛肉炸至幹身(棗紅色)出鍋.

9.鍋裏留油.小火將花椒.幹辣椒爆出香味.放入薑蔥和蒜片爆香。

10.加入適量豆瓣醬炒出紅油.放入豆芽加少許的鹽繼續炒斷生。

11.的牛肉絲.調入雞粉.生抽香油。

12.放入蔥段炒勻即可上碟。

做好幹煸牛肉絲的竅門要領

1.牛肉一定要翻鍋炸幹身才夠香。 2.豆芽可提前洗好風幹再炒更好。洗好就炒一定要濾幹水或事先飛水後再用。

幹煸牛肉絲

幹煸牛肉絲

這是一道很具特色的川菜,老公愛喝點啤酒,每次念念不忘的是川菜館的幹煸牛肉絲,每次吃過後都免不了埋怨兩句:一盤全是辣椒幹,這麽點豆芽....我覺好笑,吃多了,也就讀懂了那裏麵的味道,回到家裏自己試做幾次,直到做出來效果老公點頭說差不多,是那麽回事了,老公就再沒念著出去吃這道菜了,再加上地溝油事件,著實滴讓人害怕,上那吃也沒在家吃的衛生,吃的放心!

幹煸牛肉絲

幹煸牛肉絲

喜歡吃牛肉,今天試著換個方式做了一道幹煸牛肉絲第一次吃就愛上了,想快速吃到牛肉的就做這道吧,簡單又好吃