清蒸泥猛魚
這段時間在汕頭,見到最多的就是遊水的泥猛魚,潮汕叫黃T,爸爸和外甥女最愛吃啦。這魚肉細膩滑嫩,沒有骨刺,很好吃。隻有新鮮遊水的才適合蒸,冰凍過的,魚肚吃起來會有苦味。
清蒸泥猛魚需要的食材準備
清蒸泥猛魚做法步驟配圖
1.食材:泥猛魚。
2.薑片鋪放在蒸盤底部。
3.泥猛魚擇洗幹淨,放在薑片上,然後將薑絲鋪放在魚身上。
4.蒸盤放入鍋中,蓋鍋蓋,旺火蒸10分鍾。
5.揭蓋,熄火。
6.拿出魚盤,倒去魚盤裏麵的水和將薑絲拿掉。
7.蔥絲鋪放在魚身上。
8.淋上滾燙的油。
9.淋上生抽,即可享用。
做好清蒸泥猛魚的竅門要領
蒸魚時間由魚的大小來掌控。