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清蒸泥猛魚

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這段時間在汕頭,見到最多的就是遊水的泥猛魚,潮汕叫黃T,爸爸和外甥女最愛吃啦。這魚肉細膩滑嫩,沒有骨刺,很好吃。隻有新鮮遊水的才適合蒸,冰凍過的,魚肚吃起來會有苦味。

清蒸泥猛魚需要的食材準備

清蒸泥猛魚做法步驟配圖

1.食材:泥猛魚。

2.薑片鋪放在蒸盤底部。

3.泥猛魚擇洗幹淨,放在薑片上,然後將薑絲鋪放在魚身上。

4.蒸盤放入鍋中,蓋鍋蓋,旺火蒸10分鍾。

5.揭蓋,熄火。

6.拿出魚盤,倒去魚盤裏麵的水和將薑絲拿掉。

7.蔥絲鋪放在魚身上。

8.淋上滾燙的油。

9.淋上生抽,即可享用。

做好清蒸泥猛魚的竅門要領

蒸魚時間由魚的大小來掌控。

清蒸泥猛魚

清蒸泥猛魚

這段時間在汕頭,見到最多的就是遊水的泥猛魚,潮汕叫黃T,爸爸和外甥女最愛吃啦。這魚肉細膩滑嫩,沒有骨刺,很好吃。隻有新鮮遊水的才適合蒸,冰凍過的,魚肚吃起來會有苦味。