炸豬排
這炸豬排老早就想做了,就怕吃了上火,看了舌尖上的,那個誘人法,再也忍不住了。今天立馬就動手做,外脆裏嫩的,蘸上酸辣汁調料,更是甘香。
炸豬排需要的食材準備
炸豬排做法步驟配圖
1.準備所需材料。
2.豬排肉洗淨瀝幹水分，用錘子錘打肉，將肉拍鬆。
3.雞蛋加入適量的鹽打散。
4.將打好的肉沾上雞蛋液。
5.沾上麵粉。
6.再沾雞蛋液和麵粉，最後再沾一次雞蛋液。
7.然後沾上麵包糠。
8.用手把麵包糠壓實。
9.食用油倒入鍋內燒至200度。
10.把豬排放入油鍋炸2分鍾，然後撈起。
11.待油溫降至160度時，再把豬排放入鍋內複炸5分鍾。
12.最後撈起瀝油食用。
做好炸豬排的竅門要領
一共沾三次雞蛋液,兩次麵粉,最後一次沾完雞蛋液後就沾上麵包糠。
炸豬排
在上海,無論是家裏還是快餐廳,炸豬排都是非常受歡迎的,很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜,大排和年糕都是炸過的。其實正宗的炸豬排是用大排炸的,在菜場,你說要幾塊老板就為你砍幾塊,然後洗好,當場用錘子幫你敲好,回家隻管加工就行了。
