"粿條"是福建閩南,台灣省,廣東潮汕等閩南語係地區的漢族傳統小吃,也是河粉的通俗叫法。 【潮汕牛肉粿條】,薄如紙張的嫩牛肉,加上翠綠的芥藍菜,還有濃鬱的沙茶醬,滾燙的粿條,絕對是潮汕美食一絕。來到潮汕,除了記得吃彈跳力十足的牛肉丸,還要品嚐一下這個【牛肉粿條】哦。

牛肉粿條需要的食材準備

• 主料：瘦牛肉
• 輔料：油 鹽 沙茶醬 生抽 薑末
• 準備時間：10分鍾內

牛肉粿條做法步驟配圖

1.潮汕粿條+牛肉+芥藍菜+沙茶醬

2.牛肉按照紋理，切薄片，加入適量的沙茶醬

3.攪拌均勻，醃製10分鍾左右

4.醃製牛肉過程，將芥藍菜洗淨，切小段

5.鍋內下油，燒熱，倒入粿條

6.大火翻炒至粿條滾燙，淋入適量的生抽

7.翻炒均勻，裝盤

8.鍋內再加入少量的油，燒熱，爆香薑末

9.倒入切好的芥藍菜

10.翻炒到菜變軟，加入少量的鹽，翻炒均勻

11.將菜推至鍋的一角，這時鍋內會有一些菜湯，將牛肉倒在這些滾開的菜湯中

12.用筷子快速翻攪至牛肉變色

13.將芥藍菜和牛肉淋在粿條上，即可美美享用。

做好牛肉粿條的竅門要領

1.潮汕地區牛肉火鍋非常有名,所以一般買牛肉都是切好的,切牛肉的師傅刀工都非常了得,切好的牛肉都非常薄。如若自己切,一定要看好牛肉的紋理,切出來的牛肉才不至於口感老。 2.芥藍菜+沙茶醬,是牛肉粿條的必搭,搭配其他的來炒,都是不正宗的。