莧菜幹燒肉
菜莧菜幹燒肉是地道的江西農家菜。要使菜幹好吃的做法,似乎都與肉有關,梅幹菜燒肉如此,莧菜幹燒肉也不例外。
莧菜幹燒肉需要的食材準備
莧菜幹燒肉做法步驟配圖
1.莧菜幹用水淋幹淨,放入清水浸泡至軟、撈出瀝幹水(浸莧菜幹的水不要倒掉),五花肉切成4厘米長2厘米厚的塊;
2.熱鍋中倒入油,7成熱時下薑熗鍋,再下五花肉炒至變白色;
3.炒肉同時,把泡莧菜幹的水放進微波爐裏燒開(高火3-4分鍾);
4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖,放香葉、八角,加入燒開的泡莧菜幹水(水沒過肉麵為宜),大火燒開後改小火煮40分鍾左右(把肉移至砂缽裏去燜,會更香);
5.放入莧菜幹,閉蓋,再煮20分鍾左右。最後大火收汁,根據鹹淡放鹽調味,加雞精,盛起。
做好莧菜幹燒肉的竅門要領
無