泰式檸檬清蒸魚
第一次接觸泰國菜,還是選個比較簡單的來做吧。做這道之前上網查了一些資料發現每個人的做法有點點不同啦。有人會加蒜末,也有人會加香菜等等。我想是可以根據個人口味改變一下做法的。嗯,我覺得這道菜主要是在調料,酸中帶點小甜膩,買不到泰國檸檬,隻好用我們常用的黃檸檬代替,調料汁還是有一種很清新的水果香味的。
泰式檸檬清蒸魚需要的食材準備
泰式檸檬清蒸魚做法步驟配圖
1.1，鱸魚清洗幹淨內髒，在兩側斜劃幾道小口（這樣可以容易入味），抺上少許鹽、胡椒粉和白酒，醃製15到30分鍾。
2.2.香蔥切丁，指天椒切丁
3.3.香蔥（留1/3備用），指天椒放入碗中，將2/3隻檸檬的汁全部擠入碗中（留1/3備用）,再加入2勺魚露、2勺白糖、2勺蠔油、適量白酒攪拌均勻成調味汁待用。
4.4.將魚放入盤中，與調味汁一起放入蒸鍋中，大火蒸煮8分鍾左右（時間可以根據魚的大小來決定的）。
5.5.開鍋後將盤裏的水倒幹淨待用。
6.6.將蒸好的調味汁澆到魚上。再將那1/3的香末撒上。
7.7．將適量的油倒入煎鍋中燒熱（油剛冒煙即可，也可以把自己的手掌放在油鍋上方感覺到熱即可）
8.8.將燒熱的油再澆到魚上麵。再將那1/3的檸檬汁滴到魚上麵即可。
做好泰式檸檬清蒸魚的竅門要領
試吃心得：
泰式檸檬清蒸魚
第一次接觸泰國菜,還是選個比較簡單的來做吧。做這道之前上網查了一些資料發現每個人的做法有點點不同啦。有人會加蒜末,也有人會加香菜等等。我想是可以根據個人口味改變一下做法的。嗯,我覺得這道菜主要是在調料,酸中帶點小甜膩,買不到泰國檸檬,隻好用我們常用的黃檸檬代替,調料汁還是有一種很清新的水果香味的。
泰式檸檬蒸魚
清蒸,無疑是講究煎,炒,燜,燒,炸,烤的中式烹飪中相對健康,又相對容易操作的一種烹飪方式,想必也是追求慢生活的人的最愛。中國人在幾千年前便發明了蒸這種方式,絕對也是一種謙謙君子的高境界,想想如果沒有蒸,很多食物根本無法存在,比如饅頭,你試試用水煮一下,一定還是一團不成型的,濕漉漉的麵疙瘩,但是,換成蒸,通過蒸汽的作用,那一團麵疙瘩,就能神奇地變成又白又鬆軟又好吃的饅頭。,