走進任何一間泰國餐館,小吃,路邊攤,桌上一定有4種調味料,像文房四寶一樣坐定,分別是：白糖,生鮮辣椒,稀釋過的魚露,幹辣椒粉。其中魚露(Fish,Sauce),更是所有泰國菜裏不能少的調味品,少了這一味,就不算到位。不論是那道菜,泰國人都習慣要加一點,尤其是湯品,因為少用豬骨熬煮高湯,若無魚露加持,那湯肯定無法達到升天級的美味。 魚露之於泰國菜,如同蕃茄醬於美國,醬油之於中國料理般重要。相傳泰國魚露起源於福建沿海,因大量漁獲所衍生的產品。流傳到東南亞後,成為泰國,越南等地不可或缺

泰國魚露雞需要的食材準備

• 主料：雞大腿
• 輔料：大蔥 薑 幹紅辣椒 花椒 泰式魚露
• 準備時間：10分鍾內

泰國魚露雞做法步驟配圖

1.主料：雞大腿4個
配料：蔥、薑、幹紅辣椒、花椒適量
調料：泰式魚露150克

2.取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、薑、幹紅辣椒入鍋大火燒開

3.大火燒開後轉中火燉煮30分鍾，用筷子能戳透雞腿就好

4.將煮好的雞腿取出放涼，煮好的雞湯也放涼

5.涼透的雞湯撇開表麵雞油，放入花椒大火燒開

6.加入魚露150克煮製5分鍾

7.將煮好的湯汁再次放涼透、將雞大腿切成大塊，放入煮好涼透的湯汁裏浸泡入味、裹好保鮮膜，置入入冰箱浸泡5-6小時即可食用

做好泰國魚露雞的竅門要領

1,雞大腿不要煮製時間過久,時間過久雞蛋就變的稀散不成型,而且口感也不好； 2,魚露用量依個人品味添加； 3,浸泡時間不要低於3小時,也不要超過12小時,低於3小時不入味,超過12小時口感會變的很鹹。