韓式高粱米麵湯圓
正月十五吃元宵,是咱們中國人的傳統習俗。
在韓國也過正月十五,不過韓國人卻不會吃元宵,而是吃五穀飯。
韓國也有湯圓,不過卻不會再元宵節吃,和中國湯圓有些許區別,它是把紅豆沙裹在元宵外層,別具特色口感。
韓國的祖先們在孩子的百日或者生日周歲宴會上會把高梁米麵湯圓沾上赤小豆製作成高粱米麵湯圓。他們認為這樣可以讓孩子避免各種厄運。
高粱米麵是一種熱性穀物,經常會用來做大醬,所以韓國人平常比較喜歡吃高粱米麵,赤小豆和糯米粉做成的年糕,是最經典的的天生絕配,是每個人都
韓式高粱米麵湯圓需要的食材準備
韓式高粱米麵湯圓做法步驟配圖
1.紅小豆浸泡一夜備用,糯米粉和高粱米麵,白糖準備好。
2.浸泡過的紅小豆淘洗幹淨,放入蒸鍋。
3.中火蒸製1個小時左右,至紅小豆綿軟熟透。
4.蒸好的紅小豆冷涼放入3勺白糖。
5.放入保鮮袋用擀麵杖壓碎。
6.取出放入盤中備用。
7.糯米粉,高粱米麵放入盆中加入3勺白糖。
8.然後用熱水和成麵團。
9.搓成小圓子。
10.把高粱米麵湯圓放入鍋中煮熟。
11.撈出過涼水。
12.然後瀝幹水分。
13.再把高粱米麵湯圓均勻沾裹紅小豆麵。
14.全部做好即可食用,吃不完的可放入冰箱冷凍保存。
做好韓式高粱米麵湯圓的竅門要領
紅小豆一定要浸泡時間長一些,才容易蒸熟。最好是浸泡一夜超過8個小時為好。