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蘿卜幹炒煙熏臘肉

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蘿卜幹炒煙熏臘肉需要的食材準備

蘿卜幹炒煙熏臘肉做法步驟配圖

1.煙熏臘肉洗淨、上籠蒸熟後、晾涼，切成2厘米長的段

2.蘿卜幹用清水泡半個小時後洗淨切成2厘米長的段

3.幹辣椒用剪刀剪成辣椒節

4.蒜籽剁成蒜蓉

5.蒜苗切成段

6.將鍋洗淨，不用放油下入蘿卜幹小火煸去蘿卜幹表麵的水氣

7.打出裝入碗內備用

8.鍋內去底油下人臘肉煸出臘肉的油份

9.下入蒜蓉和幹辣椒節炒香

10.下入煸炒過的蘿卜幹翻炒均勻

11.調入適量的鹽和雞精

12.加入老抽調色，翻炒均勻

13.下入蒜苗

14.翻炒至蒜苗熟透即可起鍋裝盤

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蘿卜幹炒煙熏臘肉

蘿卜幹炒煙熏臘肉

蘿卜幹炒臘肉

蘿卜幹炒臘肉

湖南人對臘肉的熱愛可謂情有獨鍾,童年時,我的媽媽會在冬季自製臘肉。饒是現在住電梯房,我們那還有兩個鄰居,熱衷在冬風乍起時,用鐵皮爐子,躲在一樓單元門的外麵,守著烘烤臘肉呢~

蘿卜幹炒農家臘肉

蘿卜幹炒農家臘肉

幹蘿卜和臘肉都是自家做的哦,所以炒出來特別香。

蘿卜幹炒臘肉

蘿卜幹炒臘肉

“冬吃蘿卜,夏吃薑,,不用醫生開藥方”。蘿卜幹炒臘肉,湖南極具特點的一個菜。色澤黃亮,香氣濃鬱,鹹甜適宜,脆嫩爽口,味道鮮美,具有“色,香,甜,脆,鮮”五絕。喝一口小米酒,來一塊臘肉,夾一塊蘿卜幹,美味無比的享受,吃後富有回味感。