清蒸,無疑是講究煎,炒,燜,燒,炸,烤的中式烹飪中相對健康,又相對容易操作的一種烹飪方式,想必也是追求慢生活的人的最愛。中國人在幾千年前便發明了蒸這種方式,絕對也是一種謙謙君子的高境界,想想如果沒有蒸,很多食物根本無法存在,比如饅頭,你試試用水煮一下,一定還是一團不成型的,濕漉漉的麵疙瘩,但是,換成蒸,通過蒸汽的作用,那一團麵疙瘩,就能神奇地變成又白又鬆軟又好吃的饅頭。, 由此可見,清蒸在中國的烹飪中具有無可比擬的地位,又獨樹一幟。特別是烹飪魚類時,越是以清甜著稱的魚就越應該清蒸,一條上好的深

泰式檸檬蒸魚需要的食材準備

• 主料：臘魚
• 輔料：油 鹽 檸檬 白胡椒粉 料酒 魚露 生抽 白糖 蒜末 蔥末 泰式甜辣醬
• 準備時間：10分鍾內

泰式檸檬蒸魚做法步驟配圖

1.臘魚清理幹淨後，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，醃製5分鍾。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸製的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2.檸檬洗淨之後，切成均勻薄片，

3.把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把醃製好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4.將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

5.將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鍾。
蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。

做好泰式檸檬蒸魚的竅門要領

臘魚肉質白嫩,清香,沒有腥味,最適宜清蒸,蒸魚的火候一定要用大火,一條500克左右的鱸魚清蒸的時間5分鍾即可,太長肉質會變老,影響口感。 清蒸魚的時候火候一定要均勻,時間一定要控製好！這個方太電蒸箱“1”度精準控溫,可以選擇最佳溫度加熱食物。 檸香充分滲入魚肉中,增添美妙感覺更開胃爽食,泰式甜辣醬是一種偏甜的醬料,也很適合老人和小孩。