咖喱肉丸湯
這款湯味道十分濃鬱,喜歡的朋友可以試試哦,很不錯的。
咖喱肉丸湯需要的食材準備
咖喱肉丸湯做法步驟配圖
1.將所有材料準備齊全,這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔,先把米飯蒸上。
2.將所有的蔬菜洗淨,土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊;洋蔥一部分切成碎末(放入肉餡用),一部分切大塊;鮮薑洗淨切末;大蒜切片備用。
3..將肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、薑末、味精,攪拌均勻,然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁,沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸,入沸水鍋中煮熟。
4.炒鍋置火上,放入黃油(或色拉油),融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味,再放入胡蘿卜和土豆一起煸炒,最後加入牛肉清湯或清水,煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟,隻要土豆和胡蘿卜能用筷子輕輕紮穿就可以了。
5.待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊,這時一定要小火,並不斷地攪拌至咖喱融化,同時下入肉丸,用小火稍加燉煮即可,期間還是要稍加攪拌以免糊底。
6.趁著煮咖喱的時間,可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷,整理整理廚房,這樣晚飯過後隻要再刷洗兩個盤子就好了,不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子。
做好咖喱肉丸湯的竅門要領
咖喱溶解後還可加入適量西紅柿醬,椰漿或牛奶,辣椒,紅酒等一起煮,當然這些也要根據自己的接受程度加減:)
現在在咖喱中加入蘋果的做法也很常見,蘋果可以切成小丁在炒製蔬菜的時候加入,也可以切成大塊在咖喱融化後加入,燒至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
如果沒有咖喱塊,可以用咖喱粉製作,隻是咖喱粉和咖喱塊的使用方法有所不同:
咖喱粉
在略微爆炒過洋蔥,薑,蒜後,就可將咖喱粉倒入鍋裏炒香,然後再放入肉類和蔬菜,加水熬燉入味。
加入咖喱粉的量可依自己口味為準