熱幹麵
熱幹麵是武漢最著名的食物之一,是武漢人生活中不可分割的一部分,並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油,麻醬,蝦米,五香醬菜等配料,更具特色。端午節家裏來了一個小客人,晚飯啥都不吃要吃熱幹麵。一般的早點攤早賣完了,隻能去菜場買堿麵來做給他吃,調料少了一點,依然吃得津津有味,一個勁地說好吃!我隻能說我買少了,嗬嗬。。。。。。如果要提前準備一點薑蒜水味道會更好,還有就是我忘記買蔥了。
熱幹麵需要的食材準備
熱幹麵做法步驟配圖
1.已經煮過的堿麵
2.買的鹹菜來不及裝碗就開始做了,簡易了點,大家見諒
3.裝一團麵在漏勺裏備用
4.鍋裏水燒開,將漏勺裏的麵放進鍋中煮10秒左右即可
5.倒進碗中
6.加一勺芝麻醬
7.加生抽和少量鹽、再加榨菜和紅蘿卜丁
8.加米醋
9.攪拌均勻即可
做好熱幹麵的竅門要領
小貼士
超市買的芝麻醬很稠,直接當佐料放入麵條,不易拌勻,要先用芝麻油將芝麻醬調稀再用。我們家的小客人不要油,所以芝麻醬沒用油拌勻,成品拌得不是很均勻。