青醬 pesto
青醬是意大利麵的一種醬汁,意大利語pesto,也翻譯成香蒜醬。這種醬汁是用羅勒basil,大蒜,鬆子仁,帕瑪森奶酪parmesan,初榨橄欖油,鹽和胡椒研磨製成。
做好的醬汁不僅可以拌麵,也可抺麵包,甚至蘸大饃。味道絕對的一流,特別是剛做出來的新鮮的,遠比市場上買的成品好上百倍。
正值炎熱的夏天大家可以試試用這款醬汁涼拌意大利麵。看世界杯,品世界美食。
意大利麵醬有紅醬,青醬,白醬和黑醬。歡迎點擊紅醬
http:,,,recipe,457117和白醬http
青醬 pesto需要的食材準備
青醬 pesto做法步驟配圖
1.備好羅勒。
2.兩瓣蒜拍一下,切碎。
3.帕瑪森奶酪parmesan擦粗絲。
4.鬆子烤脆黃,也可不烤。注這兒我用的是葵花籽仁,口感是差不多的。
5.將蒜、帕瑪森奶酪、鬆子、鹽和胡椒放入料理機,倒入橄欖油。
6.還有羅勒葉也放入料理機中。
7.啟動料理機打成泥即可。
8.打好的醬汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存貯。
注:靜置後表麵要有一層清油,才能保護醬是青色,不被氧化。
9.做好的青醬可以拌意大利麵。
10.也可抺麵包,不過麵包不是那種甜麵包,沒有麵包蘸大饃也好吃。
做好青醬 pesto的竅門要領
1.鬆子不好尋可以換成其它的堅果如花生,葵花籽仁等都是不錯的,我就用葵花籽仁代替了。
2.打好的醬汁倒入瓶中靜置後,表麵要有一層清油,才能保護醬是青色,不被氧化。
3.意大利麵醬有紅醬,青醬,白醬和黑醬。歡迎點擊紅醬http:,,www.haodou.com,recipe,457117和白醬http:,,www.haodou.com,recipe,261778