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青醬 pesto

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青醬是意大利麵的一種醬汁,意大利語pesto,也翻譯成香蒜醬。這種醬汁是用羅勒basil,大蒜,鬆子仁,帕瑪森奶酪parmesan,初榨橄欖油,鹽和胡椒研磨製成。 做好的醬汁不僅可以拌麵,也可抺麵包,甚至蘸大饃。味道絕對的一流,特別是剛做出來的新鮮的,遠比市場上買的成品好上百倍。 正值炎熱的夏天大家可以試試用這款醬汁涼拌意大利麵。看世界杯,品世界美食。 意大利麵醬有紅醬,青醬,白醬和黑醬。歡迎點擊紅醬 http:,,,recipe,457117和白醬http

青醬 pesto需要的食材準備

青醬 pesto做法步驟配圖

1.備好羅勒。

2.兩瓣蒜拍一下,切碎。

3.帕瑪森奶酪parmesan擦粗絲。

4.鬆子烤脆黃,也可不烤。注這兒我用的是葵花籽仁,口感是差不多的。

5.將蒜、帕瑪森奶酪、鬆子、鹽和胡椒放入料理機,倒入橄欖油。

6.還有羅勒葉也放入料理機中。

7.啟動料理機打成泥即可。

8.打好的醬汁倒入瓶中放置冰箱冷藏室存貯。
注:靜置後表麵要有一層清油,才能保護醬是青色,不被氧化。

9.做好的青醬可以拌意大利麵。

10.也可抺麵包,不過麵包不是那種甜麵包,沒有麵包蘸大饃也好吃。

做好青醬 pesto的竅門要領

1.鬆子不好尋可以換成其它的堅果如花生,葵花籽仁等都是不錯的,我就用葵花籽仁代替了。 2.打好的醬汁倒入瓶中靜置後,表麵要有一層清油,才能保護醬是青色,不被氧化。 3.意大利麵醬有紅醬,青醬,白醬和黑醬。歡迎點擊紅醬http:,,www.haodou.com,recipe,457117和白醬http:,,www.haodou.com,recipe,261778

青醬意麵

青醬意麵

意大利麵的麵醬一般可以分為四種基礎醬,即紅醬(Tomato,Sauce),青醬(Pesto,Sauce),白醬(Cream,Sauce)和黑醬(Squid-Ink,Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒,鬆子,橄欖油等製成的醬汁;其口味較為特殊與濃鬱;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗麵,海鮮類的意大利麵;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要用於墨魚等海鮮意大利麵。

意式青醬炒飯

意式青醬炒飯

我対於做中式餐才麵臨菜色不知道如何搭配,又不愛白花花的米飯,看著菜譜的蘿勒葉,啊~就來做道中西混搭的餐點。

青醬意麵

青醬意麵

上回做了三瓶羅勒堅果青醬,用來拌意麵吃最合適不過了。 每一根意麵都裹上了清新的青醬,象是給麵條穿上了一件翡翠外衣, 每一口都混合著堅果的味道,還有那清新的香草味。 堅果與香草的完美組合,飄散著濃鬱的天然芳香,幸福的滋味久久不散.........

鬆子羅勒青醬

鬆子羅勒青醬

自己種的羅勒已經生長了將近一年了,隻要一靠近,觸碰,就會散發出一股誘人的香氣。 自從中下他們就想著有一天一定要做一次著名的“青醬意大利麵”呢,現在終於才動手。 羅勒,Basil,有“香草之王”的美稱,芳香濃鬱,味道清淡,是意大利餐必備的調料。 適合與番茄,茄子,海鮮,肉類,意麵等搭配都非常美味。 通常吃意麵的調料中分為紅,白,青醬三種,而這青醬的靈魂就是羅勒。

青醬羅勒意大利麵

青醬羅勒意大利麵

自己種的羅勒已經生長了將近一年了,隻要一靠近,觸碰,就會散發出一股誘人的香氣。 自從中下他們就想著有一天一定要做一次著名的“青醬意大利麵”呢,現在終於才動手。 通常吃意麵的調料中分為紅,白,青醬三種,而這青醬的靈魂就是羅勒。 美味又漂亮的青醬包裹著Q彈的意大利麵,每一次入口,都是清新…… 鬆子羅勒青醬的做法請看這裏:http:,,,recipe,364583