1.羊肉切塊洗淨，焯水後再次洗淨下鍋，放滿一鍋清水，放入蔥薑、桔皮、山楂；

2.大火燒開後撇去浮沫，倒入適量料酒，再次燒開後轉小火燉至羊肉酥爛

3.麵粉加酵母、少量鹽、糖、適量水揉至光滑，放溫暖處發酵至2倍大

4.發好的麵加適量五香粉、黑芝麻和幹麵粉揉勻，再次發酵30分鍾；

5.發好的麵團排氣後整形成圓餅；

6.平底鍋燒燙後把麵餅放入鍋內，用牙簽戳一些孔以防起鼓；

7.小火慢烤，直至兩麵斑黃

8.鍋盔切成薄片放入大碗；

9.白菜切碎，粉絲泡軟，青蒜切成蒜花

10.羊湯燒開後放入白菜和粉絲，加適量鹽調味

11.再次燒開後倒進大碗撒上蒜花即可食用。