1.往麵包機內筒中加入190克水，3克鹽。
（用麵包機和麵，一定要先放水，後放麵）

2.裝入刀頭，加入400克麵粉。

3.按菜單鍵7下，選擇功能八，發麵功能，按開始鍵。
20分鍾之後，揉麵完成；長按停止鍵，關閉麵包機。

4.取出麵團，稍微整形後，醒麵1小時。

5.豆芽焯水。

6.蒜苗切好。
菠菜洗幹淨。（我忘了拍）
大蒜搗成泥狀。（我忘了拍）

7.鍋中做水。
與此同時，醒好的麵團揉成長條，切成大小相同的劑子。

8.把每個麵劑子搓成條狀，醒麵15分鍾。

9.水快開時，把每個麵劑子擀成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那麽寬，然後用擀麵杖在中間壓一下，壓出一個印。

10.水開的時候，像拉麵一樣拉開，但不像拉麵那麽細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然後用手那麽一斯，就成了。

11.把扯好的麵扔到滾開的水裏，麵快熟的時候，將菠菜丟進去翻個滾兒，和煮熟的麵一並撈起。

12.在煮麵的同時，另取一鍋，鍋中倒油，放入花椒和八角，爆香之後，把花椒和八角取出。

13.麵熟後用笊籬撈出，放上蒜泥，蒜苗，豆芽，辣椒麵。

14.用熱油澆在麵上，頓時辣香撲鼻，香啊……

15.再根據個人口味倒入醬油和醋鹽，拌勻。一碗香噴噴的油潑麵就做好啦，香的太太！！