昨天晚上去海邊溜達,看見一條很新鮮的老板魚,口水頓時HOLD不住了,老板魚肉質細膩,骨刺都是軟的,和豆腐一塊燉最美味,特別適合老人和孩子食用。

老板魚燉豆腐需要的食材準備

• 主料：老板魚
• 輔料：油 鹽 茼蒿 蔥 薑 豆瓣醬 料酒
• 準備時間：10-20分鍾

老板魚燉豆腐做法步驟配圖

1.老板魚一條，洗淨

2.剁成大方塊

3.鍋燒開水，下入老板魚焯燙一下

4.撈出洗淨

5.豆腐切塊

6.茼蒿洗淨切段

7.蔥薑準備好

8.鍋加油燒熱，蔥薑爆鍋，加豆瓣醬翻炒

9.加適量水燒開，加料酒，適量鹽

10.加入豆腐和老板魚

11.大火燒開，轉小火慢燉半小時以上

12.加入茼蒿

13.轉大火翻拌兩下即可關火

做好老板魚燉豆腐的竅門要領

1,老板魚有粘液,很難清洗,所以先洗淨剁塊,再開始焯燙,再清洗一遍。 2,燉的時間一定要長,小火慢燉,千滾豆腐萬滾魚,豆腐吸足了魚的鮮味,比魚都好吃。 3,茼蒿最後加入,不須久燉,翻兩下即可。