肥點的臘腸,更有它的妙用,用來做炒飯,是極佳的。炒製時,臘腸中所用的各種醃料,與肥肉的油一起被喚醒,異香撲鼻。 經過炒製,野山蒜（有的地方叫山蔥）本身的辛辣轉換成了濃鬱的香氣,使炒飯更具一番風味。 再無需什麽來配飯,鹹鮮味美,越嚼越香越令人回味,留在口中的,隻有臘腸的幹香與米飯的清香。

野蒜臘味炒飯需要的食材準備

• 主料：米飯
• 輔料：油 鹽 野山蒜
• 準備時間：10分鍾內

野蒜臘味炒飯做法步驟配圖

1.準備食材。

2.野山蒜去外衣保留根須仔細清洗後切成約2厘米多點的長段，臘腸切片。

3.鍋加少許油燒至溫熱，將野山蒜（隻放蒜頭和莖部，葉子暫留備用）和臘腸同時放入

4.一起煸出香味，臘腸中的肥油吐出。

5.加入米飯快速劃散

6.當米飯炒至透明時，加入少許鹽調味。

7.最後再將剩下的野蒜葉放入略炒勻即可出鍋食用。

做好野蒜臘味炒飯的竅門要領

1米飯要選硬一點的,口感更佳 2臘腸的鹹度不同,請根據自家的情況酌量放置。