魷魚富含鈣,磷,鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能,魷魚所含多肽和硒有抗病毒,抗射線作用。 這裏胖子采用魯菜特有的芫爆手法來製作魷魚,成菜鹹鮮適口。

芫爆魷魚卷需要的食材準備

• 主料：魷魚板
• 輔料：蔥 薑 鹽 花生油
• 準備時間：10-20分鍾

芫爆魷魚卷做法步驟配圖

1.魷魚去除頭，內髒及魷魚皮，隻留魷魚板。

2.在魷魚板上打上十字花刀。

3.切成塊。

4.鍋中水燒開放入切好的魷魚板焯一下，馬上撈出。

5.盛出控水備用。

6.香菜洗淨切段。

7.熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。

8.再放入焯過水的魷魚卷。

9.旺火翻炒20秒。

10.再加入香菜段，剩餘的蔥薑末，鹽。

11.旺火翻炒20秒關火即可。

12.盛盤，一道美味的芫爆魷魚卷就做好了。

做好芫爆魷魚卷的竅門要領

1,切好的魷魚焯水時間不要過長,3,4秒即可。 2,不要加味精。 3,魷魚的膽固醇含量很高,三高患者慎食。