爆炒腰花
豬腰,別名：豬腎。
爆炒腰花需要的食材準備
爆炒腰花做法步驟配圖
1.青菜椒和洋蔥洗淨
2.切成小塊
3.豬腰從中間剖開，去掉中間的白筋、薄膜
4.正麵切成連刀，再翻麵切成小塊，有點像小花了吧
5.加料酒、鹽、生薑絲醃20分鍾
6.醃好的豬腰過熱水
7.過了水的豬腰，用水衝衝洗掉血泡，瀝幹水份
8.鍋內放油
9.油熱後放入切好的洋蔥和青椒
10.加少許生抽、豆瓣醬、適量鹽
11.放入瀝幹水的豬腰，炒至入味
12.出鍋裝盤即可
做好爆炒腰花的竅門要領
切好的豬腰用水衝洗後要用料酒醃一下,過一下熱水可以去除豬腰的膻臭味
爆炒腰花
豬腰花,是豬的腎髒的俗稱,它有滋腎利水的作用,適宜孕婦偶爾食用以滋補腎髒。但注意在食用動物腎髒之前,一定要將腎上腺割除幹淨。清洗腰花時,可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體,那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺,其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高,排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解,使心跳加快,誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心,嘔吐,手足麻木,肌肉無力等中毒症狀。因此,吃腰花時,必須割除腎上腺。
爆炒腰花
豬腰,別名：豬腎。