皮蛋豆腐
用鬆花蛋,榨菜絲,香菜,陳醋等調嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字,但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那裏來,名字有何淵源,一概不得而知。
百度了“西施豆腐”,真正的“西施豆腐”不是這樣吃的,裏麵有肉,有火腿是湯羹來著。可能是我們本地人看到這個菜,白白嫩嫩,爽爽滑滑,清涼爽口像美女一樣養眼怡情吧。
皮蛋豆腐需要的食材準備
皮蛋豆腐做法步驟配圖
1.內脂豆腐一盒,用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口,在切口處輕輕的出口氣,嗬嗬,這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。
2.撕掉盒子的密封,把嫩豆腐慢慢倒在盤子裏,用刀子劃成大塊。
3.撒上切好的榨菜絲、鬆花蛋丁,香菜段、倒入少許的陳醋、生抽。
4.最後倒上一湯匙紅油即可。
做好皮蛋豆腐的竅門要領
內脂豆腐一盒,用刀輕輕的在盒子的底部四角切一小口,在切口處輕輕的出口氣,嗬嗬,這樣嫩豆腐倒出來就很完整不會碎掉。
簡簡單單的小菜,清涼爽口,特適合在饕餮完火鍋後來上一盤,去去燥熱。
細如凝脂,清爽爽滑,酸辣適口,用勺子著吃最給力