1.青椒去蒂洗淨，以刀拍扁後切長段西紅柿切成小塊備用

2.西紅柿切成小塊

3.肉沫一小碗備用

4.將大蒜片，薑片，蔥沫切好後備用

5.炒鍋裏麵不放油，倒入青椒不停翻炒

6.用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音

7.幹扁至青辣椒回軟且有焦點出現時，盛到盤子裏備用

8.然後向鍋裏加入少量食用油

9.將準備好的大蒜，薑片和西紅柿放入鍋裏並及時翻炒

10.然後將青椒倒入鍋中翻炒

11.翻炒的同時，加入肉沫

12.依據個人口味倒入醬油，雞精，並且撒上蔥花炒勻即可

13.成品菜：口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩