豬蹄是中國人民非常喜歡的一道美食。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。 小時候,豬蹄是隻有到過年的時候才能吃到的美食之一,記得那時過年隻要看見老爺子準備做豬蹄,我就會一直守在灶台旁邊,知道老爺子把豬蹄做好為止,那真是饞的直流口水呀。過年做的豬蹄寓意著今後的日子能步步高升,紅紅火火。

蒜香豬蹄需要的食材準備

• 主料：豬蹄
• 輔料：蔥 薑 八角 丁香 桂皮 白酒 醬油 美極鮮 冰糖 花生油 清水 大蒜
• 準備時間：30分鍾-1小時

蒜香豬蹄做法步驟配圖

1.豬蹄去毛洗淨斬塊。

2.熱鍋下油，放入豬蹄。

3.翻炒均勻。

4.加入八角翻炒出香味。

5.再加入蒜瓣翻炒出香味。

6.再加入所有剩餘的調料炒勻。

7.大火燒開轉小火蓋蓋燉1個半小時即可。

做好蒜香豬蹄的竅門要領

燉的時候水要一次加足。