皮凍
豬皮含有蛋白質,脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管,抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白,多食可除皺美容。
豬皮凍是我家每年過年必要準備的涼菜之一。胖子打小兒就喜歡吃豬皮,尤其是豬皮凍,更是喜歡吃。小時候,每到過年前老爸總會抽時間做上一大鍋豬皮,打成凍,過著年慢慢吃,是老爸最喜歡的下酒菜之一。而我在那時總是趁老爸不注意偷偷的去切上一塊皮凍偷著吃了。,記得有一次偷吃被老爸活捉,結果,皮凍沒撈著吃
皮凍需要的食材準備
皮凍做法步驟配圖
1.豬皮去毛洗淨。
2.切成寬條。
3.放入鍋中焯水。
4.焯好的豬皮切成小塊。
5.蔥薑切末。
6.將豬皮塊放入豆漿機中。
7.加溫水到刻度線。
8.再加入蔥薑末、五香粉和白酒。
9.蓋蓋選擇五穀豆漿檔開始工作。
10.做好後放入容器中冷卻成型即可。
做好皮凍的竅門要領
豬皮焯水再切塊比較容易些。
加少許白酒可以去腥增香。