客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒濕,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味無窮。 客家娘酒,在客家地區又稱老酒,黃酒,據說有上千年曆史。在客家,家家戶戶幾乎都精於釀製“客家娘酒”,客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒,是對客家女人勤勞,心靈手巧的一種褒獎。 適合人群： 嬰幼兒除外的所有人群,尤其

客家娘酒雞需要的食材準備

• 主料：光雞
• 輔料：枸杞 白砂糖 薑 鹽
• 準備時間：10分鍾內

客家娘酒雞做法步驟配圖

1.把材料準備好。

2.雞洗幹淨，切成塊。

3.枸杞用水泡浸一下，洗幹淨。

4.薑去皮切成米粒狀，用油爆香後，鏟起備用。

5.用餘油把雞塊炒到金黃。

6.加入1小匙砂糖，翻炒均勻。

7.加入客家娘酒。

8.大火煮開轉入砂鍋中。

9.加入炒香的薑粒。

10.輕輕拌攪均勻後加入枸杞。

11.蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鍾。

12.香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

13.經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

14.甜香醉人，濃醇可口，十分入味。

15.那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。

做好客家娘酒雞的竅門要領

1,薑一定要爆香再加入。 2,不要擔心會醉,客家娘酒的度數很低,並且經過烹調,隻有酒香沒酒氣。