1.100g水燒開，落滾後（溫度降至91-96度之間），加入5g咖啡粉（想要更濃的可以適當多加），浸泡3分鍾之後，用細篩過濾出渣滓。加入10g糖，融化放涼。

2.低粉100g，（沒有低粉可以用普通免費和玉米澱粉4:1的比例混合），1/4小勺泡打粉，混合過篩；蛋清蛋黃分離，注意蛋清容器要幹淨，不能沾水和油

3.咖啡中加入50g色拉油，攪拌使其混合均勻

4.倒入篩好的麵粉，混合均勻。不要轉圈攪拌，注意不要讓麵出筋。

5.加入蛋黃

6.混合均勻。後加蛋黃法，更容易將麵糊混合均勻，光滑。

7.蛋清打發至幹性發泡，9分發就可以了。我這機器功率太大了，5分鍾就打成這樣了，稍微有點過。

8.分三次和蛋黃糊切拌均勻，加入1把巧克力豆。稍稍攪拌即可。不要攪拌，避免消泡，影響蓬發。 烤箱180度預熱。

9.倒入模具，插入事先包好油紙的露露瓶。 180度40-45分鍾左右，出爐倒扣。晾涼脫模