鹽水鴨
鹽水鴨是一道南京名菜,味道鮮嫩,可烹飪所花費的時間不短啊,好在國慶長假宅在家,咱有時間,就把平常想做而沒有時間做的菜挨個兒來實踐一把吧！方法可能不正宗,作料也因地製宜沒那麽講究,但是成品鮮美而不膩。
鹽水鴨需要的食材準備
鹽水鴨做法步驟配圖
1.光鴨半隻衝洗10分鍾，洗去血水，抹幹淨水分
2.熱鍋放入花椒、八角、鹽炒至鹽變黃
3.將炒好的花椒、八角、鹽均勻抹在鴨子上，裝入保鮮袋，放入冰箱醃24小時
4.準備作料：蔥打結，薑塊拍爛，八角、香葉、桔皮洗淨
5.燉鍋內加水，放入作料，煮開，關火待冷卻
6.放入醃好的鴨子，不開火，泡20分鍾
7.撈出，瀝幹水
8.燉鍋內加200ml料酒，加少許食鹽，大火煮開，放入鴨子後轉小火燜1小時
9.撈出，待鴨子冷卻
10.用砍刀切成小塊，可不加調料吃其原味，也可以調味汁蘸食
做好鹽水鴨的竅門要領
1.這道菜真心費功夫,先醃一天,再泡,煮,小火燉,成品香而不膩。
![[手工美食]鹽水鴨](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3849581.jpg)
[手工美食]鹽水鴨
這是一份獻給天國裏父親的禮物,一份遲來的父親節禮物。
鹽水鴨
我的相機啊,看來要換了,在上傳菜時,發現拍的圖少了一張,幸好那張圖可以補拍,要是煮的圖掉了,我就哭吧。下麵我來做菜吧。這道菜做法簡單,又好吃,大家試試看吧。鴨肉有去火的作用,過年易上火可以吃點鴨肉降火。
南京鹽水鴨
在南京想吃鹽水鴨,或買鹽水鴨那真叫方便實惠啊,大部分鴨子作坊的價格為：12元左右,,,斤,有名作坊價格要貴很多,約一倍左右,在22~24元左右,,,斤,且都是等這些名作坊的鴨子店,把鴨子全部賣完後,才會輪到便宜的作坊有生意的喲~~~
鹽水鴨
鹽水鴨是一道南京名菜,味道鮮嫩,可烹飪所花費的時間不短啊,好在國慶長假宅在家,咱有時間,就把平常想做而沒有時間做的菜挨個兒來實踐一把吧！方法可能不正宗,作料也因地製宜沒那麽講究,但是成品鮮美而不膩。
鹽水鴨
立秋預示秋天的到來,但是天氣依然炎熱而且幹燥。所以這時候養生要注意滋陰潤燥養肺清肺。尤其是舞在南方,天氣依然炎熱幹燥,所以在“貼秋膘”上還是要謹慎些,飲食上多些養肺滋陰的食物,銀耳羹,絲瓜以及各類水果是最佳的選擇。