酸辣粉
四川是小吃的王國,眾多的小吃不勝枚舉,有的小吃雖其貌不揚,卻廣受歡迎。就像這道酸辣粉,原本普通的白薯粉經過精心調味之後,樸實的風格沒有改變,卻增添了更為豐富的口感,五味俱全的四川酸辣粉就這樣迅速紅遍了大江南北。
酸辣粉需要的食材準備
酸辣粉做法步驟配圖
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個耐高溫的小碗裏。
2.用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然後直接澆在小碗中，並把所有材料拌勻，製成油辣椒。
3.在碗裏放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。
4.燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鍾後撈出。
5.把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表麵再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
做好酸辣粉的竅門要領
辣椒粉,花椒粉,白芝麻按2：1：1比例
時蔬酸辣粉
我老公喜歡吃酸辣粉,所以我隔斷時間會做一次吃,他說我做的比外麵小攤的好吃多了,看到他喜歡吃,我就非常滿足,我跟老公都愛吃辣的,但是又很擔心上火,所以還是不能經常吃,偶爾非常想吃時做來解饞還是可以的。自己做的就是料足,放上很多蔬菜,還是自己愛吃的呢。根據自己的經驗做酸辣粉,醋要最後放,不要放的太早,不然醋的味道很大,但是不酸,那樣不好吃的。如果喜歡吃非常辣的可以爆鍋的時候加小米辣椒,就會比較辣了。
家常酸辣粉
一個人的時候,午餐也不會做太多,更多的日子是吃麵食的。