糯米糍——香糯可口的
提到老北京小吃不得不說說糯米糍,對於從小就喜歡吃年糕和糯米飯的南方人來說,糯米對我並不陌生,第一次來北京時就聽說這裏有很多特色小吃,糯米糍就是其中一種,第一次吃到是在一家大型超市購物時品嚐到,之後便對這個味道戀戀不忘。後來自己搜索了些方子對比之後選了一款來嚐試,沒想到其實並不難,很容易上手,就這樣在家我也能吃到地道的老北京小吃了,你也來試試吧!
糯米糍——香糯可口的需要的食材準備
糯米糍——香糯可口的做法步驟配圖
1.將所有材料稱量後備用;
2.將糯米粉加涼水和糖攪拌均勻做成麵團;
3.鍋中加水燒熱;
4.將熱水與澄粉拌勻;
5.將4與2混合揉勻;
6.將麵團搓成長條狀切成若幹個小劑子;
7.將其中一個擀開;
8.包入紅豆沙餡收口朝下擺入盤中;
9.上鍋蒸10分鍾即可出鍋;
10.出鍋後立即粘鍋上椰蓉放涼食用。
做好糯米糍——香糯可口的的竅門要領
在分成若幹劑子後擀開時一定要輕,不能太過用力。蒸好的糯米滋乘熱滾上椰蓉最好,放涼食用口感最佳。