清蒸武昌魚
毛澤東的一首詩詞水調歌頭遊泳中的一句才飲長沙水,,又食武昌魚,讓湖北的武昌魚一下子名揚天下,武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來,雖然有點誇張,但足以證明清蒸武昌魚的美味了!
清蒸武昌魚需要的食材準備
清蒸武昌魚做法步驟配圖
1.武昌魚一條清洗幹淨
2.身上打上十字花刀
3.魚肚、魚背部塞上薑片
4.裝盤放鍋中蒸
5.水開蒸十分鍾後關火
6.準備好盤子
7.倒掉蒸出的水分,取出薑片
8.鍋燒熱倒油燒至八九分熱
9.淋到魚身上倒入蒸魚鼓油
做好清蒸武昌魚的竅門要領
1,魚不能要太大,8兩左右的比較好,蒸出的魚肉很嫩。
2,蒸魚不用放鹽,事先不用碼鹽醃製,這樣蒸出的味道更嫩更鮮,蒸魚豉油中的鹽份足夠了。