明心貢菜蒸魚頭
明心貢菜是潮汕特產小吃之一,是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃,濕潤稚嫩,濃香撲鼻,酥脆爽口,微鹹而略帶甜香,口感甚佳,可用來燒炒,燴湯或蒸魚,常食具有健胃利水,清熱解毒,減肥降壓和軟化血管等功效。
用明心貢菜來蒸魚,可以起到去魚腥味的作用,加入豆豉,味道更香甜。
明心貢菜蒸魚頭需要的食材準備
明心貢菜蒸魚頭做法步驟配圖
1.食材:明心貢菜和草魚頭。
2.魚頭擇洗幹淨,用食鹽醃製30分鍾,再次洗淨,瀝幹。
3.放入蒸盤裏。
4.將明心貢菜鋪放在魚頭。
5.放入適量的豆豉。
6.放入鍋中。
7.旺火蒸15分鍾。
8.揭蓋。
9.倒入適量的醬油調味,熄火盛出。
做好明心貢菜蒸魚頭的竅門要領
加入豆豉,不僅可提鮮還可去魚腥味。