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酸辣粉

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“酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。 ,,“酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。 ,,,,酸辣粉很早以前流傳於四川民間,它取材當地手工製作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,後來經過不斷的演變和調製而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特色小吃

酸辣粉需要的食材準備

酸辣粉做法步驟配圖

1.超市裏買的紅薯粉絲。

2.清水浸泡一小時。

3.香菜切成段。

4.小蔥切成碎。

5.大蒜切成蒜碎。

6.油炸花生米。

7.準備一碗,加入一勺辣椒麵,一點花椒麵,適量芝麻,鍋中熱油,然後淋入碗中,炸成熟辣椒油。

8.鍋中燒開水,加入一勺雞精化開,下入浸泡好的紅薯粉絲。

9.熟透後撈出過一下涼水,然後瀝幹水分,加入到剛剛炸好的辣椒油碗中,取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺鹽化開,倒在粉絲上,再加入一大勺剛才煮粉絲的水,攪拌均勻。

10.加入香菜段,小蔥碎,大蒜碎,油炸花生米。

做好酸辣粉的竅門要領

1,沒有高湯或者雞湯,可以在煮粉絲的水裏加入一勺雞精,做調味。 2,可以加入其它自己喜歡的蔬菜,不局限。

時蔬酸辣粉

時蔬酸辣粉

我老公喜歡吃酸辣粉,所以我隔斷時間會做一次吃,他說我做的比外麵小攤的好吃多了,看到他喜歡吃,我就非常滿足,我跟老公都愛吃辣的,但是又很擔心上火,所以還是不能經常吃,偶爾非常想吃時做來解饞還是可以的。自己做的就是料足,放上很多蔬菜,還是自己愛吃的呢。根據自己的經驗做酸辣粉,醋要最後放,不要放的太早,不然醋的味道很大,但是不酸,那樣不好吃的。如果喜歡吃非常辣的可以爆鍋的時候加小米辣椒,就會比較辣了。

牛肉酸辣粉

牛肉酸辣粉

酸辣粉的特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”。最近整天不知道吃什麽好,就吃點酸辣粉來開開胃。

酸辣粉

酸辣粉

酸辣粉是四川省,重慶市等地的漢族傳統特色小吃。其特點是麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩。

酸辣粉

酸辣粉

巧手待客菜。 一道非常常見的街頭小吃。酸的過癮辣的夠勁。 自己在家裏做用料足,而且幹淨衛生。

家常酸辣粉

家常酸辣粉

一個人的時候,午餐也不會做太多,更多的日子是吃麵食的。 立秋後天氣漸涼,倒也不覺得太熱,隻是雨水多了起來,幾乎每天都要下。 潮濕的日子給自己一道酸辣滋味的麵食,也算是給自己驅逐下濕氣吧。 家常的做法,簡單又方便,但適合自己,所以你也別太挑剔。