酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻,辣,鮮,香,酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。,“
酸辣粉需要的食材準備
酸辣粉做法步驟配圖
1.油鍋中炸熟花生、黃豆，肉切末備用
2.蔥薑蒜切末、菠菜洗幹淨控幹水分、粉條泡軟控幹水分備用
3.取一碗放入薑末、蒜末、鹽、少許白糖、花椒粉、雞精、胡椒粉、醬油、香油、醋、辣椒油攪拌均勻備用；
4.適量的肉末和芽菜放油鍋中炒熟備用
5.另起油鍋放入蔥末爆香加入適量清水放入事先泡好的紅薯粉
6.加入適量清水放入事先泡好的紅薯粉條、菠菜煮一分鍾
7.倒入碗中，再倒入事先準備好的調料汁，依次放入炒好的肉末、黃豆、花生碎、芝麻、蔥末即可。
做好酸辣粉的竅門要領
加入調料的多少看各人口味
時蔬酸辣粉
我老公喜歡吃酸辣粉,所以我隔斷時間會做一次吃,他說我做的比外麵小攤的好吃多了,看到他喜歡吃,我就非常滿足,我跟老公都愛吃辣的,但是又很擔心上火,所以還是不能經常吃,偶爾非常想吃時做來解饞還是可以的。自己做的就是料足,放上很多蔬菜,還是自己愛吃的呢。根據自己的經驗做酸辣粉,醋要最後放,不要放的太早,不然醋的味道很大,但是不酸,那樣不好吃的。如果喜歡吃非常辣的可以爆鍋的時候加小米辣椒,就會比較辣了。
家常酸辣粉
一個人的時候,午餐也不會做太多,更多的日子是吃麵食的。