蚵仔煎
一部“轉角遇到愛”讓這個小吃紅遍大江南北,看做法很簡單,昨晚上沒事在大街上閑逛,把需要的材料買齊了,今兒早上操練了一下,很簡單的製作,味道吃著也很Q,很鮮。
,,,,記得那時看“轉角遇到愛”的時候,劇裏的人每次提到蚵仔煎的時候都是張個大嘴,滿臉渴求的樣子,或者就是這種如饑似渴的表情誘惑著千萬觀眾的心,讓人垂涎不已。今年春天在廈門,那個時候對吃還不像現在這麽專注,隨便找了個地方吃蚵仔煎,實在是沒給偶留下一點美好的回憶,味道實在是太太一般,肯定是沒有找正地方,所以沒有吃到正宗嘀蚵仔煎.
蚵仔煎需要的食材準備
蚵仔煎做法步驟配圖
1.生蠔要用多洗幾遍,小白菜剁碎,再切碎一些蔥花
2.混合食材裏的除雞蛋以外的所有材料,拌均
3.電餅鐺內入油,倒入調好的麵糊
4.至七分熟時打入兩個雞蛋
5.切塊入盤,喜歡辣的放辣醬蘸食,我喜歡牛排醬
做好蚵仔煎的竅門要領
非正宗閩南做法,偶是北方人,所以添加的青菜按自己喜歡選擇,原製作應該是用鴨蛋,偶沒有怕腥,還是用的雞蛋,自我感覺比在廈門吃的要好吃許多。