驢打滾
驢打滾。驢打滾又稱豆麵糕,是北京小吃中的古老品種之一。製作簡單,分為製坯,和餡,成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜。
驢打滾需要的食材準備
驢打滾做法步驟配圖
1.糯米麵500g
2.紅豆沙
3.糯米加水和成麵
4.將和好的麵上鍋蒸20分鍾。
5.另取黃豆用用打碎機將黃豆碎成麵。
6.在用篩子篩一下。
7.另取一個平底鍋
8.鍋熱了，小火煸炒黃豆麵。
9.炒出香味黃豆麵就好了。
10.案板上均勻的鋪上已經蒸製好的麵，稍稍壓平，用擀麵杖在上麵加些涼開水將麵團擀成薄片。
11.均勻地鋪上一層紅豆沙。
12.裹上黃豆粉。
13.切段整理，驢打滾就好了。
做好驢打滾的竅門要領
也可以用黃米麵,做這道小吃。
驢打滾
驢打滾,又叫“豆麵糕”,是北京小吃中的古老品種之一,早在200多年前便從粘食中演變成大眾化小吃。
