炒河粉
河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。是我國南方的一種小吃,前幾年在廣東的時候經常吃。我們鄰居是個南方人,有一天忽然說到河粉,她說她經常去的那個菜市場有賣的,那個菜市場賣菜的大多都是南方人,而且所賣的食材也都是和南方人飲食相關的,後來她買回來5斤鮮河粉,給了我一些,按照我們北方的人炒餅的方法炒了一下,很好吃。
炒河粉需要的食材準備
炒河粉做法步驟配圖
1.食材準備好
2.先將蒜苔洗淨切成段備用
3.五花肉切條備用
4.蔥、薑切好備用
5.鍋裏放油,放入蔥、薑熗鍋爆香
6.倒入切好的肉煸炒
7.然後把蒜苔倒入繼續煸炒,加鹽調味
8.菜炒到7成熟
9.倒入河粉,蓋鍋蓋燜1分鍾
10.掀開鍋蓋,快速的調勻即可
11.河粉就炒好了
做好炒河粉的竅門要領
河粉不要燜的時間太長,容易粘碎掉,或者放進去直接翻炒