法式薄餅
法國薄餅起源於法國北部一個叫布列塔尼的地方。就像在中國過春節就要吃餃子一樣,每逢重要的傳統節日或在祈福時,法國家庭的餐桌上都少不了薄餅的身影。第一次吃這種法式薄餅是在美國,後來就一直忘不了那鬆軟可口的味道,一直想嚐試如何做。偶然一次得到了這種薄餅的菜譜,於是今天做了這種薄餅。要想薄餅做的顏色微黃,並且顏色一致,一定要掌握一定技巧和火候。鍋一定要燒熱,煎餅要用平底鍋,隻能擦一點油在鍋上。今天做的非常成功,很高興。
法式薄餅需要的食材準備
法式薄餅做法步驟配圖
1.在碗裏倒入麵粉,並加入酵母粉,拌勻。
2.加入3勺糖。
3.將牛奶倒入碗裏,用微波爐加熱到35度左右。
4.雞蛋打至蓬鬆起末。
5.將黃油化成液體狀。
6.將牛奶,黃油,雞蛋液加入麵粉中攪勻,餳至20分鍾左右。
7.將麵糊倒入平底鍋中至麵糊發泡凝固。
8.將香蕉搗碎成泥。
9.將香蕉泥包入薄餅內即可出鍋。
做好法式薄餅的竅門要領
1.用平底鍋煎餅,用紙在鍋裏擦一點油,千萬不能多。
2.香蕉泥要鋪一半在餅上,另一半不放,將沒有香蕉泥的一邊折到有的一邊。
3.可用泡打粉也可用酵母使煎餅蓬鬆,我用的是酵母,因為比較健康。
4.黃油加熱化開就行了,不能加熱過度,否則會焦。