肉丸湯經常做,但像這樣又炸又煲的獅子頭真的好難吃到,工序多時候長的菜菜不是我追求的啊,因為上班又帶娃的平時除了湯提前煲著,然後菜菜都是那種快手的！ 這次是因為受到舞姐姐的照片誘惑,那一粒粒的大獅子頭,上麵濃濃的醬汁,看著超想吃的。,所以周末也在家做起來了,別說就是那肉丸炸好後家裏的飯饞貓就一人拿一個吃去了,外酥裏嫩的超香,不過我沒有煤氣所以直接用電磁爐在鍋裏煨的,最後的丸子是裏外都酥軟呀,裹著濃鬱的醬汁,家人愛吃極了！

紅燒獅子頭需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：杏鮑菇 鹽 小蔥 十三香 生抽 料酒 老抽 生薑 八角
• 準備時間：10分鍾內

紅燒獅子頭做法步驟配圖

1.準備好所需要的材料

2.豬肉去豬皮，切小塊備用

3.把豬肉放進絞肉機中打成小肉丁

4.再加入切好的杏鮑菇和蔥段、薑片

5.把材料都攪拌成泥後加入雞蛋、生粉、生抽、鹽攪拌均勻

6.做好的肉餡很細膩，要攪拌起筋

7.鍋中把油燒天，擠肉丸炸至金黃後撈起

8.炸好的肉丸放進鍋中

9.加入與肉丸齊平的開水、蔥段、八角、幹紅椒一個、冰糖、生抽、老抽和料酒，蓋起來中火燒

10.燒至湯汁快收幹，把丸子裝盤

11.最後的湯汁大火收至濃鬱後澆在丸子上麵即可。

做好紅燒獅子頭的竅門要領

平時做菜很少放冰糖,這道菜真的不能缺,特別是收汁的時候醬汁那個濃鬱,色澤紅又透亮,真的必不可少哇。 應該肉丸要做的大點,我這個有點小了。