荔枝肉
無論在外多少年,我還是喜歡福建的口味,酸甜一直是我的最愛。平時在湖北,多半吃婆婆燒好的湖北菜,今晚我休息在家,就來一道福州的荔枝肉吧
荔枝肉需要的食材準備
荔枝肉做法步驟配圖
1.準備好排骨,土豆。排骨洗淨先開水燙下血水撈起來控幹水份備用
2.土豆切小方塊,不能太大,大塊難熟
3.生粉加水調好,備用
4.坐鍋,下色拉油,加8成熱
5.放入排骨炸,金黃色就可以了!要先大火再小火
6.炸好的排骨,單獨放入盤裏,控幹油
7.接著炸土豆,炸成金黃色就可以了
8.炸好的土豆也單獨放入碗裏
9.另坐鍋,下油放入大蒜末
10.放入炸好的土豆,排骨,放入鹽,白醋,生抽,番茄醬一起炒入味
11.加入小碗水,把土豆與排骨燜熟,直到沒有什麽水為止
12.最後加入白糖,調好的生粉勾芡就可以了。
13.一道荔枝肉,就這麽成了!特別開胃哦,酸甜好吃!
做好荔枝肉的竅門要領
排骨,一定要選上好的肋排,不能選別的排骨,沒有肥肉的肋排為最佳,再就是不能是冰凍的肋排,冰凍口感會差些。