菜單

荔枝肉

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

無論在外多少年,我還是喜歡福建的口味,酸甜一直是我的最愛。平時在湖北,多半吃婆婆燒好的湖北菜,今晚我休息在家,就來一道福州的荔枝肉吧

荔枝肉需要的食材準備

荔枝肉做法步驟配圖

1.準備好排骨,土豆。排骨洗淨先開水燙下血水撈起來控幹水份備用

2.土豆切小方塊,不能太大,大塊難熟

3.生粉加水調好,備用

4.坐鍋,下色拉油,加8成熱

5.放入排骨炸,金黃色就可以了!要先大火再小火

6.炸好的排骨,單獨放入盤裏,控幹油

7.接著炸土豆,炸成金黃色就可以了

8.炸好的土豆也單獨放入碗裏

9.另坐鍋,下油放入大蒜末

10.放入炸好的土豆,排骨,放入鹽,白醋,生抽,番茄醬一起炒入味

11.加入小碗水,把土豆與排骨燜熟,直到沒有什麽水為止

12.最後加入白糖,調好的生粉勾芡就可以了。

13.一道荔枝肉,就這麽成了!特別開胃哦,酸甜好吃!

做好荔枝肉的竅門要領

排骨,一定要選上好的肋排,不能選別的排骨,沒有肥肉的肋排為最佳,再就是不能是冰凍的肋排,冰凍口感會差些。

荔枝肉

荔枝肉

福州市做得最好吃的荔枝肉當屬東街口的鄧記飯莊,在家試過無數次做法,久練成鋼,終於我也弄出了這個味道了,酸酸甜甜,太下飯了。 ,,,,向不知道何謂“荔枝肉”的遠方朋友介紹一下吧。荔枝肉,是福州傳統名菜。因為是將豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度,寬度均勻恰當,炸後卷縮成荔枝形,再加以酸甜口味烹調,形同水果荔枝的滋味,故稱“荔枝肉”並不是菜中加了荔枝的緣故哦。

荔枝肉

荔枝肉

荔枝肉,是福建莆田的特色小吃,小時候家裏隻要來客人或是過節聚餐,桌上總會看到它!還有人把荔枝肉端上了喜宴上,這足夠說明了它的味道及重要性了!

荔枝肉

荔枝肉

無論在外多少年,我還是喜歡福建的口味,酸甜一直是我的最愛。平時在湖北,多半吃婆婆燒好的湖北菜,今晚我休息在家,就來一道福州的荔枝肉吧