1.羊排用鹽、花椒碎揉搓後加入料酒醃製

2.將醃製的羊排蓋上保鮮膜放入冰箱內低溫醃製2個小時備用

3.向鍋中加少許橄欖油及花椒碎，炒香後倒入35毫升雞汁

4.加入檸檬汁和芝麻碎

5.將醬汁混合後燒開備用

6.煎鍋熱底油，羊排下鍋剪香一麵

7.翻至另一麵油煎封汁

8.將烤箱調製200度預熱，並將羊排放入烤盤中，淋上事先燒好的醬汁

9.再用錫紙包好放入烤箱，調至180度焗烤10分鍾

10.焗烤羊排的同時將西蘭花焯水備用

11.將焗好的羊排裝盤，加西蘭花及小番茄修飾即可