XO醬齋腸粉
青蔥歲月,豆蔻年華,不知天高地厚,不識愁滋味的年紀,一碗腸粉吃的津津有味,同學三人同分享一碗純米粉,沒有現在的XO醬,僅有一點點醬油,吃起來猶如山精海味般美味~
腸粉是廣東有名的特色小吃,隻要你一出門,街頭巷尾總會有一家腸粉早餐店,生意紅火,顧客總是絡繹不絕,身為廣東人,對這種小吃真是百吃不厭,許久不吃便會想念的美食。
XO醬齋腸粉需要的食材準備
XO醬齋腸粉做法步驟配圖
1.備好食材:粘米粉、XO醬、蔥;
2.粘米粉倒入大碗裏,加上清水調勻米漿;
3.蔥洗淨切碎,加入米漿中;
4.調入1茶匙XO醬;
5.用筷子攪拌均勻;
6.蒸盆內塗抹一點食用油,倒入調勻的米漿;
7.放入蒸鍋中,大火蒸10分鍾;
8.蒸熟的腸粉取出,用刮刀或木鏟輕輕刮起;
9.切小段擺盆,淋上喜歡的醬汁即可食用;
做好XO醬齋腸粉的竅門要領
食尚小貼士:粘米粉就是普通大米磨成的粉,米漿不可調的太濃稠,濃稠的米漿蒸出來的腸粉口感粗糙,蘸料調配:醬油,香油,蔥花或辣椒醬均可。也可以拌以花生醬食用,XO醬本身有很濃鬱的鹹鮮味,直接食用也可。