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驢打滾兒----微波爐做

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驢打滾兒外層滾了黃豆麵,所以叫豆麵糕——這是正經名字,幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。, 真正的驢打滾兒是用粘黃米麵加水和成麵蒸熟成粘粘的麵團,再卷入豆餡或紅糖卷起而成。, 不過現在用黃米麵的不多了,大多用糯米麵來做。不管用哪種,都是粘粘的糯糯的很好吃。

驢打滾兒----微波爐做需要的食材準備

驢打滾兒----微波爐做做法步驟配圖

1.碗裏刷上一層油(不沾碗,取麵團時不易沾)

2.碗裏放入糯米粉和生粉

3.加入適量水調成麵糊狀

4.放入微波爐高火微2分

5.取出攪拌一下(容易上勁兒)

6.再放入微2分,如果麵團粘度小可再微1到2分

7.麵團晾到不燙手在揉成團(手上沾水,這樣不粘手)

8.準備好紅豆餡,案板上灑點水或者鋪一層豆麵(防止粘連)

9.將麵團擀成長方形

10.鋪上一層豆餡

11.卷起來

12.撒上豆麵

13.切成段就可以吃啦

做好驢打滾兒----微波爐做的竅門要領

取麵團時手可沾些水,這樣不粘手 案板上灑點水或者鋪一層豆麵防止粘連

驢打滾兒

驢打滾兒

驢打滾兒又叫豆麵糕,是老北京有名的傳統小吃之一。外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,

驢打滾兒

驢打滾兒

豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。源於滿洲,緣起於承德,盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。

驢打滾兒

驢打滾兒

驢打滾是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米麵加水蒸熟。源於滿洲,緣起於承德,盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。將黃豆炒熟後,軋成粉麵。製作時將蒸熟發黃米麵外麵沾上黃豆粉,然後抹上赤豆沙餡卷起來,切成100克左右的小塊,餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香,甜,粘,有濃鬱的黃豆粉香味兒。

驢打滾兒----微波爐做

驢打滾兒----微波爐做

驢打滾兒外層滾了黃豆麵,所以叫豆麵糕——這是正經名字,幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。, 真正的驢打滾兒是用粘黃米麵加水和成麵蒸熟成粘粘的麵團,再卷入豆餡或紅糖卷起而成。, 不過現在用黃米麵的不多了,大多用糯米麵來做。不管用哪種,都是粘粘的糯糯的很好吃。