驢打滾兒----微波爐做
驢打滾兒外層滾了黃豆麵,所以叫豆麵糕——這是正經名字,幾乎沒人知道了。還是小名兒更可愛更讓人印象深刻。,
真正的驢打滾兒是用粘黃米麵加水和成麵蒸熟成粘粘的麵團,再卷入豆餡或紅糖卷起而成。,
不過現在用黃米麵的不多了,大多用糯米麵來做。不管用哪種,都是粘粘的糯糯的很好吃。
驢打滾兒----微波爐做需要的食材準備
驢打滾兒----微波爐做做法步驟配圖
1.碗裏刷上一層油(不沾碗,取麵團時不易沾)
2.碗裏放入糯米粉和生粉
3.加入適量水調成麵糊狀
4.放入微波爐高火微2分
5.取出攪拌一下(容易上勁兒)
6.再放入微2分,如果麵團粘度小可再微1到2分
7.麵團晾到不燙手在揉成團(手上沾水,這樣不粘手)
8.準備好紅豆餡,案板上灑點水或者鋪一層豆麵(防止粘連)
9.將麵團擀成長方形
10.鋪上一層豆餡
11.卷起來
12.撒上豆麵
13.切成段就可以吃啦
做好驢打滾兒----微波爐做的竅門要領
取麵團時手可沾些水,這樣不粘手
案板上灑點水或者鋪一層豆麵防止粘連