京醬肉絲
離開京城四年了,無比想念天安門的那些戰友們。那時候吃的京醬肉絲還回味無窮。回到家鄉,一直沒有找到曾經的味道,今兒鬥膽試了一下有點曾經的感覺,隻是物是人非。
京醬肉絲需要的食材準備
京醬肉絲做法步驟配圖
1.裏脊肉切絲，放入蛋清，料酒，澱粉拌勻。
2.蔥切絲備用。
3.胡蘿卜切絲，備用。
4.香蔥，香菜洗淨備用，不用切。
5.取豆皮一張平鋪，將蔥絲，胡蘿卜絲，香蔥，香菜放到豆皮上。
6.將豆皮朝上卷起。
7.豆皮斜切，擺在盤裏，蔥絲平鋪到盤中，用香菜裝飾即可。
8.鍋中放油，倒入醃好的肉，翻炒至變色，放入甜麵醬上色。
9.將炒好的肉絲倒在裝飾好的盤中即可。
做好京醬肉絲的竅門要領
肉絲要醃製一會兒方便入味,豆皮可以稍微過一下開水以便消除豆腥味。
京醬肉絲
越是普通的東西,越是容易被忽略的,這道京醬肉絲,我翻看了一下自己的菜譜,竟然沒有它的影子,常吃,卻常常被忽略。
京醬肉絲
京醬肉絲是一道傳統京味家常菜,以豬裏脊肉為主料,用甜麵醬和一些調味料醬爆製作。
京醬肉絲
京醬肉絲屬於北京菜,此菜醬香濃鬱,鹹甜適中。選用豬裏脊肉,用甜麵醬和黃醬調汁,用醬爆的加工手法。食用時用一小麵餅包裹著豬肉絲和大蔥絲,類似北京烤鴨的吃法。
京醬肉絲
提起京醬肉絲,我就想到了關於爸爸的有趣事情。