武漢熱幹麵
熱幹麵是我家鄉的特色早餐,每天吃都不厭倦。這個麵芝麻醬也是我自己做的。裏麵的榨菜可以換成酸豆角或者鹹蘿卜丁。因為芝麻醬,生抽,榨菜都是鹹的,所有不用給鹽。大家可以試試,好吃
武漢熱幹麵需要的食材準備
武漢熱幹麵做法步驟配圖
1.堿水麵，壓麵條那裏有賣的。
2.準備的調料。綠色的蔬菜精，我買雞精買錯了。嗬嗬
3.蒜，蔥花，榨菜，辣椒油，黑芝麻醬，生抽，醋，，一起放在一起，芝麻醬狠多油的喲。
4.水熱，下堿水麵，煮熟，這個麵有點難煮一點，怕不熟就咬斷試一下，沒有白心就好了。
5.然後撈出麵放到剛剛調好的調料裏麵。武漢熱幹麵外麵賣的是麵條煮熟用風扇吹。麵條加油，抖開，因為自己現煮現吃，就沒必要那樣弄。現在淋一些芝麻油，拌均勻就好了。
6.太幹加了一大勺煮麵的水，這樣剛剛好，味道好讚
7.麵條都是掛滿醬汁的喲，地道的武漢味。
做好武漢熱幹麵的竅門要領
這裏分享一下芝麻醬怎麽做吧,把芝麻炒熟,然後燒熱差不多1斤花生油,放涼了芝麻和花生油,一起放豆漿機,加2小勺子鹽,按果汁鍵。打2次,非常細膩了就好了。也可加一點花生一起打。這樣做好放半年都沒問題。
武漢熱幹麵
20世紀30年代初期,漢口長堤街有個名叫李包的食販,在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天,天氣異常炎熱,不少剩麵未賣完,他怕麵條發餿變質,便將剩麵煮熟瀝幹,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壺,麻油潑在麵條上。李包見狀,無可奈何,隻好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上,李包將拌油的熟麵放在沸水裏稍燙,撈起瀝幹入碗,然後加上賣涼粉用的調料,弄得熱氣騰騰,香氣四溢。人們爭相購買,吃得津津有味。有人問他賣的是什麽麵,他脫口而出,說是"熱幹麵"。從此他就專賣這種麵,不僅人們競相品嚐,還有不少
武漢熱幹麵
最近看到豆親們都在做這款武漢熱幹麵,我也安奈不住了,今天中午做了一碗武漢熱幹麵吃了。熱幹麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱幹麵也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的麵食之一。吃熱幹麵時最好是衝一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿,一邊吃一邊喝。隻吃不喝,就覺得嘴巴幹幹的,也就吃不出熱幹麵的極品味道了。說實在的我還是更愛我們北方的打鹵麵。
武漢熱幹麵
對於武漢熱幹麵的了解還是通過《舌尖上的中國》才知曉的。
![[手工美食]武漢熱幹](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3838324.jpg)
[手工美食]武漢熱幹
喜歡吃拌麵,而早已聽說武漢熱幹麵的大名,所以,孩子爸去武漢都讓他買一份回來,可那是速食版,這次跟蘭姐姐學習了一下,當然,我做的不是很棒。正宗的武漢熱幹麵沒吃過,然而,自己喜歡就是最好的。
武漢熱幹麵
熱幹麵,我從小到大的早餐大多數時候都是它,但基本上都是買現成的,結婚後也做過一次,但是初進廚房的那一次做的味道還行,顏色卻是慘不忍睹,今天休息,跟著老師籣草児學做了真正地道的熱幹麵,我家吳先生都驚歎到：比外麵買的都好吃,我們可以開店了！