韓式辣牛肉湯
在這冬天裏不來一碗熱辣辣的辣牛肉湯,又怎能算過了一個完整的冬天?很辣很辣的哦,怕吃辣的童鞋不要輕易嚐試。
韓式辣牛肉湯需要的食材準備
韓式辣牛肉湯做法步驟配圖
1.新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水
2.鍋裏放水、大蔥、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鍾轉小火開始撈泡沫,要讓湯盡可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鍾,火稍微加大一點到中小火。
3.如上圖中準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大蔥、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、蔥末、白蘿卜、線椒。
4.撈出煮好的牛肉用涼水衝過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱裏改天再用。
5.冬菇、牛肉、蒜末、蔥末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油(生抽的話放1勺應該夠了)拌一伴。
6.砂鍋中放4勺油,待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鍾。
7.再放水、綠豆芽、蘿卜以及適量的鹽和味精,大火煮10分鍾。
8.再放點大蔥和線椒轉小火煮3分鍾。
9.大功告成了,配上一碗熱乎乎的米飯。
做好韓式辣牛肉湯的竅門要領
冬菇其實就是香菇,是香菇中品質相對好的一種。另外可以用生抽代替湯醬油。可以用生抽代替湯醬油,用生抽的話量減半。