1.先道一碗開水涼了後放入冰箱冷凍上冰！（提前弄）

2.雞大腿一個！清洗幹淨！

3.大蔥切段！薑切片！

4.雞放入鍋中，點火！

5.水淹過雞腿！

6.下大蔥薑片！放一點點鹽，肉更有味！不能多等一會兒還要調料！蓋好蓋子！

7.大火煮開調中火煮20分鍾！再燜10分鍾！（我們家吃得?！的煮了一會！）中途翻2次！

8.取出放在冰水冰10分鍾！

9.取出砍小塊！

10.放入盤子中！（好嫩）

11.調料！

12.調好料！加入2勺雞湯！調勻！

13.把調好的汁澆在雞肉上！撒上蔥花！紅辣椒粒！好噠！上桌開吃！