青醬意麵
青醬是用自己種的羅勒葉子做的,加也幹果和橄欖油,很香,煮了意麵拌著吃別有一翻異國情調,哈哈。
青醬意麵需要的食材準備
青醬意麵做法步驟配圖
1.羅勒的葉子摘下洗淨。
2.最好用涼開水洗，要是生水要把水曬幹。
3.吸掉生水，這樣做出的醬吃不了也不容易壞掉。
4.把幹果，羅勒葉，大蒜放入打碎杯裏。
5.加入適量橄欖油和鹽。
6.打好的青醬可以保存一段時間。
7.意大利麵，水開後下入。小火煮，水開了放點涼水，反複幾次，到意大利麵沒有白心了過涼
8.拌入青醬即可食用。
做好青醬意麵的竅門要領
煮意大利麵要用開水鍋,和煮餃子的方式有點像,水開後點涼水反複幾次。
青醬意麵
意大利麵的麵醬一般可以分為四種基礎醬,即紅醬(Tomato,Sauce),青醬(Pesto,Sauce),白醬(Cream,Sauce)和黑醬(Squid-Ink,Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的；青醬以羅勒,鬆子,橄欖油等製成的醬汁；其口味較為特殊與濃鬱；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗麵,海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要用於墨魚等海鮮意大利麵。
青醬意麵
上回做了三瓶羅勒堅果青醬,用來拌意麵吃最合適不過了。
青醬意麵
這款意麵是特意做給老公的,他愛吃硬的麵食。這兩天他又不想吃肉。想到他喜歡羅勒的味道,就做了青醬,聞著青醬的味道我也好喜歡,雖然我不怎麽愛吃硬的麵,但還是吃了一盤。羅勒的味道比較衝,這種芳香味的蔬菜不是人人都喜歡的,但隻要喜歡羅勒,就一定會喜歡青醬的。
雙蔥爆大蝦青醬意麵
二伏吃麵,咱今天來吃意大利麵。